凡是以有機物質(含有碳元素的化合物) 作為肥料的均稱為有機肥料。通常來說，有機肥就是動植物死亡的殘體和動物排泄的糞便。有機肥分為商品有機肥和農家肥。農家肥包括土肥、廄肥、圈肥、漚肥、堆肥、綠肥、人尿糞等。那么有機肥有什么作用?

　　能夠增加土壤的團粒結構。

　　土壤團粒結構是由若干土壤單粒粘結在一起形成為團聚體的一種土壤結構。單粒間形成小孔隙，團聚體間形成大孔隙，小孔隙能保持水分，大孔隙則保持通氣。團粒結構土壤能保證植物根系的良好生長，適于作物栽培與生長。團粒結構對土壤肥力的作用：

　　① 能協調水分和空氣的矛盾;

　　② 能協調土壤有機質中養分的消耗和積累的矛盾;

　　③ 能穩定土壤溫度，調節土熱狀況;

　　④ 改良耕性和有利于作物根系伸展。