有機肥施肥和化學肥料施肥的區別如下：

　　營養成分：有機肥含有豐富的有機質、氮、磷、鉀等營養元素，還能提高土壤的肥力和改善土壤結構;而化學肥料則含有一種或多種營養元素，如氮、磷、鉀等，但不含有機質和改善土壤結構的功能。

　　作用：有機肥的主要作用是改善土壤的肥力和結構，同時促進作物的生長;而化學肥料則主要提供作物所需的營養元素，但不一定能改善土壤結構和質量。

　　可持續性：有機肥來源于有機物，如動物糞便、腐爛的植物等，可以持續地提供營養物質，同時不會像化學肥料一樣對環境造成污染;而化學肥料的營養元素來源于化石燃料等非可持續資源，長期使用會破壞土壤結構和造成環境污染。

　　對環境的影響：有機肥對環境的影響較小，不會產生過多的有害物質污染土壤和水源;而化學肥料的使用可能會對環境造成污染，如氮肥的使用會導致氮氣排放到空氣中，影響空氣質量。

　　綜上所述，有機肥施肥和化學肥料施肥在營養成分、作用、可持續性和對環境的影響等方面存在明顯的差異。有機肥具有更好的改善土壤和促進作物生長的作用，同時對環境的影響較小，是更加可持續的施肥方式。