盡管肥料不足會導致土壤肥沃，無法種植蔬菜和水果，但肥料過多也是禁忌。

　　如果你想讓蔬菜、水果和其他作物長得更好，你總是在不知不覺中給太多的肥料，但是太多的肥料會導致蔬菜和其他作物的虛弱，成為疾病或害蟲的原因。因此，我們須吃得像人類一樣。盡量吃八分，蔬菜和其他作物可以健康生長。

　　根據蔬菜和其他作物的種類給予適當的肥料。有機肥以植物油餅(榨菜籽油的剩余材料)為原料，菠菜等小葉菜，1㎡施肥約0.2kg~0.3kg，大葉菜，果菜，根菜1㎡施肥約0.5kg。要特別注意馬鈴薯、南瓜、豆角等過度施肥，會導致枝葉茂密而不結果的情況。

　　如果你一次施肥所需的所有肥料，恐怕會導致肥料過多。為什么?因為在田間土壤中，大部分肥料、蔬菜和其他作物沒有被完全吸收。這就是所謂的「肥害」。

　　生菜和茄子的收獲期很短，往往會受到肥料的影響，為了避免過度使用肥料，施肥時須稍微控制施肥量。

　　深色是肥料過多的證據

　　健康蔬菜的葉子是淺綠色的。照片是控制肥料數量的蔬菜。它呈現出淡淡的葉子顏色。這種蔬菜味道很好。如果蔬菜施肥過多，硝酸鹽氮等有害成分也會增加，導致葉片顏色深、苦。不僅味道很差，對身體不好，而且容易產生病蟲害，我們須特別注意。