在現代社會，每天都會產生大量的廚房和生活有機垃圾。為了充分利用廚房和生活有機廢棄物，人們開發了一種新的方法，將廚房和生活有機廢棄物發酵生產生物肥料。目前的生產方法是60℃～70℃發酵生產生物肥料.
然而，在生產過程中會產生大量的水蒸氣。為了防止發酵裝置熱量損失過快，發酵裝置的通氣孔很小，使得大量的水蒸氣不能及時排出，導致生物肥料含水量高。
同時由于該方法生產的生物肥料含水量低過高，為了使生物肥料達到標準，生產廠家通常采取長時間發酵的措施，這也使得生物肥料的有機質含量較低。因此，有要及時排除發酵裝置中的蒸汽，生產出高質量的生物肥料。
在發酵過程中，會不斷產生水蒸氣。當發酵倉頂部附近的水蒸氣遇到V形收集蓋時，會在V形收集蓋上凝結成小水滴。小水滴沿墻板滑入集水槽，通過排水管離開集水槽進入外部環境。
